Quello che vi proponiamo oggi è un primo piatto veramente facile ma che risulta essere gustosissimo ma elegante: FARFALLE CON PANNA, ZUCCHINE E ZAFFERANO.
Cominciamo grattugiando le zucchine, se preferite potete tagliarle anche a rondelle.
Trituriamo la cipolla e facciamola soffriggere con dell'olio e un pizzico di sale.
Aggiungiamo le zucchine e lasciamole cuocere per almeno 15 minuti. Dobbiamo lasciar fuoriuscire l'acqua delle verdure e farla evoporare.
Intanto lasciamo cuocere la pasta.
A metà cottura, aggiungiamo un pò di sale.
Versiamo sulle zucchine la panna e mischiamo bene.
Non ci resta che aggiungere lo zafferano e amalgamare il tutto.
Scoliamo la pasta e versiamola nel tegame con il sugo.
Lasciamo insaporire e serviamo!
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