Ingredienti:
impasto per pizzasale, olio e pepepomodorooliveprosciutto cottoradicchiogorgonzolacipollapatatemozzarellaIntroduzione
Oggi vogliamo parlarvi di una ricetta davvero molto squisita e facile anche da preparare, i mini calzoni cotti al forno al legna ALFAPIZZA. I mini calzoni sono dei fagottini di pasta davvero buoni da mangiare, che possono essere consumati sia come snack oppure durante l’aperitivo, insomma il loro utilizzo è davvero variegato, e poi possono essere farciti a proprio piacimento. Noi oggi proponiamo la versione con prosciutto cotto, radicchio, gorgonzola, cipolla,olive, pomodoro e mozzarella,patate, tutti ingredienti davvero squisiti ma sopratutto buoni da mangiare.
Preparazione
Ma vediamo adesso come si preparano i nostri mini calzoni al forno. Anzitutto va preparata la pasta per la pizza.Una volta lievitato l’impasto,iniziamo a preparare i condimenti. Per questa ricetta abbiamo proposto tre varianti. Potete scegliere di preparare tutte e tre le varianti, oppure solo una, a voi la scelta. Noi oggi proponiamo:
pomodoro, mozzarella, oliva e prosciutto
radicchio e gorgonzola
cipolla, patate e mozzarella
Per quanto riguarda il primo ripieno, condite il pomodoro con dell’olio, sale e pepe, poi tagliate la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto a pezzettini e un’oliva.
Per il ripieno con il radicchio, saltate la verdura in padella, con un filo d’olio e una volta appassita, aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti.
Per il ripieno con la cipolla, saltate le cipolle in padella con un filo d’olio e nel frattempo fate sbollentare le patate, unitela alla cipolla e fate saltare in tutto in padella per cinque minuti e alla fine aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti.
Stendete l’impasto su una spianatoia in rettangoli alto 3 mm, disponete il ripieno in piccoli mucchietti disposti al centro del rettangolo alzate l’impasto da un lato e coprite il ripieno sovrapponendola sull’altro lato.
Aiutandovi con un tagliapasta dal diametro di 10 cm o con un bicchiere, tagliate i calzoni a mezzaluna e con i lembidi una forchetta fate pressione sul lato da incollare.
Spennellate leggermente di olio i minicalzoni e infornateli nel forno a legna a 210°- 230° C per 25/30 minuti.Vi piace la ricetta dei mini calzoni cotti al forno a legna ALFAPIZZA?
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