Questa è la ricetta per preparare la Tagliata con Spinaci,Pinoli e Le Gruyère.
Ingredienti(per 4 persone):
1 costata di manzo di 1,2 kg circa;
100 g di spinacini novelli;
1 cucchiaio di pinoli;
50 g di Le Gruyère;
2 pomodori perini sodi e maturi;
olio extravergine di oliva;
aceto balsamico;
sale; pepe
Preparazione :Per preparare la Tagliata con Spinaci,Pinoli e Le Gruyère seguite passo passo, questa ricetta:
Prima di tutto tostate i pinoli in una padella antiaderente per pochi minuti e poi toglieteli dal fuoco. Pulite gli spinaci, lavateli e
sgocciolateli. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.
Tagliate poi a scagliette il formaggio. Emulsionate in una ciotola 3 cucchiaiate di olio con un cucchiaio di aceto, salate,
pepate e aggiungete i cubetti di pomodoro.
Cuocete la costata sulla piastra ben calda, 4 minuti per parte (per una cottura al sangue, altrimenti aggiungete
qualche minuto di cottura in più). Trasferitela su un tagliere, salatela e pepatela.
Attendete qualche istante, tagliatela a fettine e trasferitela sul piatto con gli spinacini. Aggiungete i pinoli tostati e
il formaggio, condite con la vinaigrette e servite subito in tavola la Tagliata con Spinaci,Pinoli e Le Gruyère.
SCHEDA TECNICA
Formaggio: Le Gruyère DOP
Portata: Secondo
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti - Cottura: 10 minuti
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