Ali di pollo croccanti

Il pollo è una di quelle carni che quasi tutti amiamo e che sopratutto i bambini preferiscono. La ricetta delle ALI DI POLLO CROCCANTI è davvero molto interessante, poiché la carne risulterà croccante all’esterno e succosa all’interno.

Sembrerà addirittura fritta, quando invece viene cotta al forno senza aggiunta di grassi. Parliamo di un piatto sano e molto semplice che tutta la vostra famiglia amerà.

Pochi sono i trucchi per una perfetta e croccante panatura che talvolta può essere un pò dura. Questo non accade con la nostra ricetta poichè aggiungiamo un ingrediente: il bicarbonato. Esso è alla base dei lieviti chimici, per esempio quello per dolci, e rende gli alimenti molto più leggeri e soffici. La stessa cosa accade alle nostre alette.

Un altro trucco è quello di cuocere la carne su di una griglia così che ogni tipo di grasso possa colare al di sotto.

Terzo e ultimo consiglio è quello di lasciare riposare la carne panata per almeno 2 ore in frigorifero in modo che la farina venga assorbita e che si ottenga una crosticina croccante ma senza precludere l’umidità della carne!

Vediamo la videoricetta di Carlotta:

Voto medio 3/5 su un totale di 3 voti. Vuoi votare la ricetta? Metti Mi Piace
6 ali di polloFarina 00 q.b.1 cucchiaino di bicarbonatoOlio di olivaSaleDividere a metà le ali di pollo

Mettere della farina e il bicarbonato in un sacchettino e inserire la carne. Sbattere delicatamente ed impanare.

Sistemare le alette su di una griglia che dovrà essere posta su di una teglia ricoperta da carta forno

Lasciare riposare in frigorifero la carne per circa 2 ore

Riscaldare il forno a 180 gradi. Aggiungere un filo d'olio sopra le ali

Cuocere per 20-25 minuti, poi girare la carne e lasciare in forno per altri 10 minuti.

Cospargere la superficie con del sale e poi servire!

Ricette che potrebbero interessarti:

View the original article here

Bocconcini di pollo al sesamo con piselli e carote

Per 4 persone:

- 1 cipolla

- 500 gr di petto di pollo

- 70 gr di olio extravergine d’oliva

- 2 cucchiai di sesamo

- 50 ml di salsa di soia (o aceto balsamico)

- 3 carote

- 250 gr di pisellini surgelati

- sale e prezzemolo

Una pietanza ispirata dalla più nota tradizionale cucina cinese che utilizza molto il sesamo, e i piselli e le carote come verdurine. Fra i piatti più noti in tal senso, si annovera il riso alla cantonese o i famosi spaghetti fritti.

Nella ricetta che segue, protagonista è il pollo, ridotto a dadi, panati con semi di sesamo e insaporiti con salsa di soia (o, se preferite di più, con aceto balsamico). Il tutto, accompagnato da una generosa dadolata di carote e pisellini. Eccone la preparazione…

Facciamo soffriggere la cipolla, sbucciata ed affettata nell’olio

Dopo aver ridotto il petto di pollo in grossi dadi, li paniamo coi semi di sesamo e li facciamo rosolare nell’olio aromatizzato con la cipolla

Li giriamo per qualche minuto fino a farli ben colorare e li regoliamo di sale

Bagniamo, poi, con la salsa di soia o con l’aceto balsamico e lo lasciamo evaporare

Sbucciamo le carote e le tagliamo a cubetti, poi, le aggiungiamo al pollo

Uniamo anche i piselli e regoliamo il tutto di sale

Lasciamo così cuocere per circa una mezz’oretta a fuoco dolce e, verso fine cottura, insaporiamo con un bel trito di prezzemolo fresco tritato

Impiattiamo e serviamo in tavola

View the original article here

Pollo alla cacciatora con rosmarino

Un secondo piatto classico, ma di sicuro successo...il pollo alla cacciatora nasce dalla tradizione contadina povera, principalmene come "pietanza delle feste", per divenire, oggi, un piatto quotidiano che va quasi ad equiparare il gettonatissimo "pollo e patate al forno". Ve ne sono in giro diverse varianti...il nostro "tocco" è costituito dall'aroma del rosmarino. Vediamo come si prepara:

Versiamo l'olio in un tegame e vi facciamo soffriggere un battuto di cipolle, sedano e carote, tritati finemente

Adagiamo il pollo sul battuto ben rosolato

e facciamo rosolare anche per bene la carne su entrambi i lati. Una volta che sarà ben sigillata, aggiungiamo il vino rosso e lo facciamo insaporire

Quando il vino sarà evaporato, amalgamiamo i pomodori pelati leggermente schiacciati e spezzettati

Condiamo il pollo con una presa di sale, una macinata di pepe fresco e 2 rametti di rosmarino appena raccolti

Terminiamo la cottura a tegame coperto e a fiamma media per altri 20 minuti e serviamo ben caldo in tavola!

View the original article here

Coq au vin (Pollo al vino)

Sorry, I could not read the content fromt this page.

View the original article here

Pollo al forno

Il pollo si presta davvero a numerosissime preparazioni, alcune delle quali richiedono l'utilizzo di tutte le parti di esso, come nella ricetta che segue; altre prevedono l'impiego solo di alcune parti, così come avviene per le gustosissime alette di pollo fritte o per gli involtini ripieni, laddove si farciscono solo le fette di petto. Tra le ricette più conosciute spiccano il pollo alla birra, il pollo alla cacciatora, pollo e peperoni, il brodo di pollo, il pollo alla diavola, nonché l'immancabile e classico pollo al aforno. Lo si può cucinare intero, allo spiedo, oppure a pezzi; lo si può gustare da solo o con un bel piatto di patate, anch'esse cotte al forno, sì da ricavare un secondo piatto completo e sicuramente il preferito dai bambini

Innanzitutto, tagliamo il pollo a pezzi, lo adagiamo in una teglia (perfette quelle ormai introvabili di alluminio) sul cui fondo avremo versato l'olio e iniziamo ad aromatizzarlo con la cipolla ed il rosmarino

poi con la spolverata di mix di spezie

infine, coi semi di peperoncino piccante ed il sale

Inforniamo per un quarto d'ora a 200° in forno preriscaldato e ventilato, giriamo i pezzi e bagniamo col vino

Ancora una mezz'oretta in forno fino a che i pezzi risultino ben rosolati. Ed eccolo pronto!

View the original article here

Cotolette di pollo

Le cotolette di pollo sono il secondo preferito dai bambini (e spesso anche dai più cresciuti). Sono fettine di pollo impanate con (farina, facoltativa, per una panure più corposa), uovo e pangrattato. Osservando lo stesso procedimento di preparazione, si può sostituire il pollo anche con fettine di carne di vitello. Non ci resta che battere le uova in un piatto capiente e salarle, e poi disporre altrettanto la farina ed il pangrattato in altri due piatti.

Paniamo dapprima le fette di carne nella farina

poi, nel battuto di uova salate

ed infine nel pangrattato. Per rendere ancora più gustosa la panatura, si possono ripetere i passaggi nelle uova e nel pangrattato. Nondimeno, è possibile sostituire al pangrattato, un "trito casalingo" di pane raffermo

Portiamo l'olio per frittura a temperatura e vi immergiamo le fettine panate

Regoliamo la fiamma per far cuocere la carne anche all'interno e su entrambi i lati

Asciughiamo l'unto in eccesso su carta alimentare

e serviamo le nostre cotolette calde calde!

View the original article here

Pollo alle mele

Questa è una ricetta che va molto bene per essere preparata ai nostri bambini, dopo il primo anno di età. 

Si tratta di POLLO CON LE MELE. 

Si tratta di una pappa morbida e digeribile, che coniuga le proteine della carne di pollo e le vitamine della mela.

Facciamo bollire il petto di pollo.

In un altro tegame, facciamo ammorbidire le mele con poca acqua.

Quando il pollo sarà cotto, togliamo tutte le parti dure e tritiamo la polpa.

Schiacciamo le mele con una forchetta e uniamole al trito di pollo.

Cerchiamo di amalgamare con dell'olio ( o burro o margarina) e un pizzico di sale e il succo di limone.

Serviamo quando sarà tiepido.

View the original article here

Involtini di pollo e salsiccia

Prepariamo un secondo piatto davvero invitante: INVOLTINI DI POLLO E SALSICCIA.

Stendiamo una fetta di petto di pollo, aggiungiamo della salsiccia e poi una fetta di prosciutto cotto. Saliamo. 

Arrotoliamo su se stessa la fettina di pollo e chiudiamola con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina.

Prepariamo il soffritto mettendo una padella sul fuoco, con olio cipolla tritata, aglio e le spezie.

Aggiungiamo i fagottini e lasciamoli rosolare da entrambe le parti.

Aggiungiamo il vino e lasciamo sfumare.

Facciamo cuocere per 20-25 minuti

View the original article here

Pollo alla cacciatora

Ingredienti :

- 2 carote

- una costa di sedano

- una cipolla

- mezzo bicchiere di olio d'oliva

- un pollo intero ridotto a pezzi

- mezzo bicchiere di vino rosso

- un bicchiere di passata di pomodoro

- una presa di sale

- rosmarino e salvia in polvere

- prezzemolo fresco

Preparazione :

Il pollo alla cacciatora è una prelibatezza della regione toscana ed è il secondo ideale per gli amanti degli antichi sapori e delle spezie.

Per prima cosa prepariamo il soffritto portando a riscaldare l'olio in un tegame antiaderente e aggiungendovi di seguito le carote pelate e tritate finemente

poi il sedano tritato

ed infine la cipolla sminuzzata

Facciamo rosolare per bene e aggiungiamo al soffritto i pezzi di pollo puliti e lavati

Una volta che il pollo prende colore, sfumiamo col vino rosso

A questo punto, amalgamiamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale e spezie

Lasciamo cuocere per circa 40 minuti e serviamo con foglioline fresche di prezzemolo

View the original article here

Pollo alla cacciatora

Ingredienti :

- 2 carote

- una costa di sedano

- una cipolla

- mezzo bicchiere di olio d'oliva

- un pollo intero ridotto a pezzi

- mezzo bicchiere di vino rosso

- un bicchiere di passata di pomodoro

- una presa di sale

- rosmarino e salvia in polvere

- prezzemolo fresco

Preparazione :

Il pollo alla cacciatora è una prelibatezza della regione toscana ed è il secondo ideale per gli amanti degli antichi sapori e delle spezie.

Per prima cosa prepariamo il soffritto portando a riscaldare l'olio in un tegame antiaderente e aggiungendovi di seguito le carote pelate e tritate finemente

poi il sedano tritato

ed infine la cipolla sminuzzata

Facciamo rosolare per bene e aggiungiamo al soffritto i pezzi di pollo puliti e lavati

Una volta che il pollo prende colore, sfumiamo col vino rosso

A questo punto, amalgamiamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale e spezie

Lasciamo cuocere per circa 40 minuti e serviamo con foglioline fresche di prezzemolo

View the original article here

Bocconcini di pollo con mandorle e aceto balsamico

Ingredienti : 650 grammi di petto di pollo a cubetti200 grammi di mandorle sgusciate (o pistacchi)Latteaceto balsamicopepeoliofarinasalePreparazione :

Prepariamo insieme un antipasto piatto davvero sfizioso, i BOCCONCINI DI POLLO CON MANDORLE E ACETO BALSAMICO!

Comiciamo versando del latte in una ciotola, aggiungiamo i cubetti di pollo e lasciamoli a mollo per qualche minuto.

Intanto trituriamo (non troppo finemente) le mandorle e facciamole tostare in una teglia.

Asciughiamo i pezzetti di pollo tra della carta assorbente e poi infariniamoli. 

Rimettiamo la padella sul fuoco, versiamoci i cubetti di pollo infarinati,sale e poi le mandorle. Versiamo dell'olio e abbondante aceto balsamico. 

Lasciamo cuocere per qualche minuto e poi uniamo del pepe.

View the original article here