Bocconcini di pollo al sesamo con piselli e carote

Per 4 persone:

- 1 cipolla

- 500 gr di petto di pollo

- 70 gr di olio extravergine d’oliva

- 2 cucchiai di sesamo

- 50 ml di salsa di soia (o aceto balsamico)

- 3 carote

- 250 gr di pisellini surgelati

- sale e prezzemolo

Una pietanza ispirata dalla più nota tradizionale cucina cinese che utilizza molto il sesamo, e i piselli e le carote come verdurine. Fra i piatti più noti in tal senso, si annovera il riso alla cantonese o i famosi spaghetti fritti.

Nella ricetta che segue, protagonista è il pollo, ridotto a dadi, panati con semi di sesamo e insaporiti con salsa di soia (o, se preferite di più, con aceto balsamico). Il tutto, accompagnato da una generosa dadolata di carote e pisellini. Eccone la preparazione…

Facciamo soffriggere la cipolla, sbucciata ed affettata nell’olio

Dopo aver ridotto il petto di pollo in grossi dadi, li paniamo coi semi di sesamo e li facciamo rosolare nell’olio aromatizzato con la cipolla

Li giriamo per qualche minuto fino a farli ben colorare e li regoliamo di sale

Bagniamo, poi, con la salsa di soia o con l’aceto balsamico e lo lasciamo evaporare

Sbucciamo le carote e le tagliamo a cubetti, poi, le aggiungiamo al pollo

Uniamo anche i piselli e regoliamo il tutto di sale

Lasciamo così cuocere per circa una mezz’oretta a fuoco dolce e, verso fine cottura, insaporiamo con un bel trito di prezzemolo fresco tritato

Impiattiamo e serviamo in tavola

View the original article here

Bocconcini di salsiccia con peperoni

I peperoni costituiscono un contorno che si sposa molto bene con le carni, soprattutto di suino. L'abbinamento del piatto di oggi è quello di salsiccia e peperoni. Vediamo come poterlo preparare

Innanzitutto, per un piatto più genuino, l'ideale è sgrassare previamente la salsiccia e condire la pietanza piuttosto con olio d'oliva, anziché con grasso animale. Pertanto, disporremo la salsiccia in una padella con un bicchiere di acqua

Punzecchiamo il budello, affinché possa fuoriuscire il grasso e lo eliminiamo assieme all'acqua

Bagniamo con l'aceto balsamico e lo lasciamo evaporare. Poi, versiamo un filo di olio d'oliva

A questo punto, aggiungiamo i peperoni, privati di semi e filamenti interni e tagliati a listelli

Amalgamiamo anche la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per qualche minuto

Aggiustiamo di sale

e, per terminare, insaporiamo con un bel trito di basilico fresco

Serviamo il piatto ben caldo!

View the original article here

Bocconcini di pollo con mandorle e aceto balsamico

Ingredienti : 650 grammi di petto di pollo a cubetti200 grammi di mandorle sgusciate (o pistacchi)Latteaceto balsamicopepeoliofarinasalePreparazione :

Prepariamo insieme un antipasto piatto davvero sfizioso, i BOCCONCINI DI POLLO CON MANDORLE E ACETO BALSAMICO!

Comiciamo versando del latte in una ciotola, aggiungiamo i cubetti di pollo e lasciamoli a mollo per qualche minuto.

Intanto trituriamo (non troppo finemente) le mandorle e facciamole tostare in una teglia.

Asciughiamo i pezzetti di pollo tra della carta assorbente e poi infariniamoli. 

Rimettiamo la padella sul fuoco, versiamoci i cubetti di pollo infarinati,sale e poi le mandorle. Versiamo dell'olio e abbondante aceto balsamico. 

Lasciamo cuocere per qualche minuto e poi uniamo del pepe.

View the original article here