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Wednesday, January 28, 2015

Boghe al forno al limone

La boga è un pesce d’acqua salata appartenente alla medesima famiglia dei più conosciuti sarago e dentice. Etimologicamente il suo nome significa “occhio di bue”, attribuitogli dalla peculiarità di avere gli occhi molto più grandi rispetto alla bocca.

Si tratta di un pesce dalle carni tenere e povere, conosciuto ed apprezzato in particolare nella regione della Sicilia, laddove viene per lo più consumato attraverso una cottura “al vino”. Tuttavia, la boga ben si presta ad altre tipologie di preparazioni, fra cui, semplicemente fritto oppure al forno, come i più comuni pesci della stessa specie!

La preparazione che abbiamo scelto per voi consta di 2 semplici passaggi e di una breve cottura al forno, con abbondante succo di limone.

Disponi le boghe nella pirofila e condiscileDopo aver ben pulito e lavato i pesci, li disporrete in una pirofila da forno con un fondo di olio e profumate con un generoso trito di prezzemolo fresco

Pesce aromatizzato al limone e cotto al fornoPonete in forno preriscaldato e cuocete per circa un quarto d'ora. Servite caldo in tavola


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Wednesday, March 27, 2013

Menta e Limone: i due alimenti della salute

Pubblicato da Valentina & Davide il 22 marzo 2013 | Alimentazione e salute

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La menta e il limone sono due alimenti ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo e che possono aiutarci a mantenere il nostro corpo in salute. Iniziamo dal limone che, grazie alle sue proprietà, è in grado di agire nell’intestino, favorendo un miglioramento della digestione. Questo alimento può aiutare non solo il benessere del corpo, ma anche la bellezza, può infatti essere utilizzato per la cura dei capelli e dei denti rendendo i primi più forti e lucenti, i secondi più bianchi e sani. Il limone aiuta anche a curare i disturbi respiratori, combatte i radicali liberi e permette di rafforzare i vasi sanguigni. Infine il limone ha delle ottime proprietà dimagranti e può aiutarci a dimagrire quando siamo a dieta per fermare la fame e aumentare il metabolismo. Un vero e proprio toccasana per la nostra salute!

Scopriamo allora tutte le proprietà del limone

Innanzitutto il limone favorisce l’attività intestinale e riesce ad aiutare ad avere un’adeguata attività intestinale. Il limone infatti, con il suo succo, agise sui movimenti peristaltici dell’intestino e anche sulla digestione. Il limone dunque può determinare la giusta regolarità dell’intestino, in tal caso l’ideale sarebbe quello di bere il succo di limone al mattino. Come si prepara? mescolando del succo di limone con dell’acqua tiepida. Il limone può aiutare anche a combatte i disturbi respiratori poichè è un alimento ricco di vitamina C ed è molto efficace nel combattere i disturbi che riguardano la respirazione. Il succo del limone infatti è utile nel caso si verifichi un’insufficienza di ossigeno, ricordatevi dunque di portarlo sempre con voi se decidete di effettuare delle escursioni in alta montagna, nel caso ci sia un a forte insufficienza di ossigeno. Il limone inoltre può aiutare ad abbassare il colesterolo. Un recente studio scientifico ha dimostrati che nel limone è presente, all’interno della buccia in particolare, la tangeritina, che potrebbe essere efficace per tenere sotto controllo il livello di colesterolo.

granite-menta-limoneIl succo di limone inoltre si può utilizzare per rendere più bianchi e sani i denti, lucidando lo smalto, inoltre è perfetto per attenuare il mal di denti, facendo degli sciacqui.  Non solo, il limone è ottimo per curare tutte le patologie della bocca, infatti può fermare le emorragie gengivali, migliorare l’alitosi. Nella regolare pulizia dei denti potete sfruttare i limoni usando dei dentifrici al limone o aggiungendo qualche goccia di limone al dentifricio che usate ogni mattina per lavarvi i denti. Il limone è ottimo anche per la bellezza del tuo corpo! Sfrutta le sue proprietà cosmetiche usando le sue proprietà contro l’invecchiamento della pelle, il succo di limone infatti è perfetto per leiminare rughe e punti neri. Infine è un antisettico naturale, ma anche perfetto per curare altri fastidi della pelle o patologie, perciò cura le scottature, le punture d’api, l’acne e l’eczema. Infine potete berlo con acqua e miele per rende l’epidermide più lucida. Il limone può prevenire persino la caduta dei capelli se viene applicato al cuoio capelluto, conferisce lucentezza ed elimina la fastidiosa forfora.

La menta

Tantissime anche le proprietà della menta, che può essere utilizzata insieme al limone o separatamente. Questa pianta è conosciuta sin dall’antichità quando veniva utilizzata per curare molte malattie e fastidi grazie alle sue proprietà benefiche. La menta fa parte della famiglia delle Labiate, genere Mentha, e conta numerose specie diverse tutte dotate di proprietà uniche. Ma da cosa è composta la menta? Facile… acqua, fibre e proteine, ma anche minerali, come calcio, potassio, magnesio, rame, manganese, fosforo, sodio, vitamine (del gruppo A, B, C e D) e aminoacidi. Basti pensare che dall’olio essenziale della menta si estrae il mentolo, un alcol scoperto circa duemila anni fa, in Giappone, con proprietà terapeutiche molto importanti.

I benefici della menta

Innanzitutto la menta è un perfetto rimedio per i disturbi gastrointestinali. L’olio essenziale di menta è in grado di agire sull’attività dell’intestino con un’azione antispasmodica, poichè riesce a inibire la muscolatura liscia gastrointestinale, l’attività contrattile del colon. Inoltre la menta è ottima nel caso si soffra di coliche del tratto gastrointestinale superiore, del tratto biliare, e nelle irritazioni del colon. La menta è anche un anestetico. Se viene applicato sulle mucose e sulla pelle provoca un’iniziale vasocostrizione che è seguita da una conseguente vasodilatazione, in questo modo si ha un’azione anestetica locale sulla zona che è stata trattata. L’anestesia può avvenire anche al livello gastrico, inducendo un’azione antiemetica.

La menta è pure un ottimo analgesico, ciò è stato dimostrato da una ricerca svolta dai ricercatori tedeschi, dell’Università di Kiel, ma anche dagli iraniani della University of Medical Sciences di Shiraz. Il team dei ricercatori ha scoperto come l’estratto di menta sia un’importante rimedio contro le cefalee e le emicranie di tipo tensivo. La menta in questi casi può aiutare a ridurre il dolore.

Per approfondimenti:

La dieta del limone


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Saturday, April 21, 2012

Frolla con crema al limone

Per tutti gli amanti dei sapori agro-dolci, in particolare, dei dessert a base di agrumi...oggi prepariamo una deliziosa tortina friabile e allo stesso tempo resa morbida dalla presenza della crema...prepariamo una frolla con crema al limone

Per prima cosa, allestiamo la crema, lavorando le uova con lo zucchero

Aggiungiamo al composto la buccia grattugiata dei 2 limoni

e anche il loro succo

Infine, aggiungiamo il burro

Facciamo addensare la crema per circa 10 minuti a bagnomaria, girando spesso

Mentre la crema si intiepidisce, allestiamo la frolla mescolando in una terrina la farina con lo zucchero

Aggiungiamo, al centro della fontana, le uova

il lievito vanigliato in polvere

e il burro fuso e freddo

Lavoriamo velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta compatta

Dividiamo la pasta in due parti, delle quali una leggermente più grande, e stendiamo quest'ultima in uno stampo imburrato ed infarinato da cm 24

Spalmiamo poi la crema al limone sulla base

e copriamo con l'altro disco di sfoglia, avendo cura di sigillare bene i bordi

Cuociamo in forno caldo a 180° per 30 minuti circa

Facciamo intiepidire e sformiamo la tortina...e voilà!


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Tuesday, April 3, 2012

Alici aglio, origano e limone

Le alici sono la specie più conosciuta e diffusa nell'ambito del genere del pesce azzurro. Un pesce considerato povero, per lo scarso apporto di calorie (e per questo consigliato nelle diete ipocaloriche) ma, in realtà, ricco di preziosissime proprietà nutritive, in particolare, sali minerali e grassi omega 3, indispensabili per il corretto funzionamento dell'organismo. La ricetta che di seguito vi illustreremo è davvero semplicissima da preparare e veloce, ma, al contempo, gustosa e ideale per esaltare il sapore delle alici...una semplice padellata con aglio, origano e limone

Dopo aver pulito e lavato le alici, le sistemiamo in una padella antiaderente con un fondo di olio e le condiamo con gli spicchi di aglio ed una spolverata di origano

Dopo qualche minuto, regoliamo di sale e coperchiamo

Scuotiamo di tanto in tanto la padella senza girare le alici per evitare che si sfaldino.

Appena 10 minuti di cottura e presto pronto il nostro profumatissimo piatto di pesce fresco. A fuoco spento, cospargiamo di succo di limone non trattato e serviamo col sughetto di cottura, in cui si possono intingere dei crostini


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Saturday, January 14, 2012

Cake al limone

Ingredienti :

250 gr di farina

50 gr di zucchero

50 gr di burro

2 uova

1 dl di latte

1 cucchiaio di Rhum

il succo di un limone

una bustina di lievito vanigliato per dolci

zucchero a velo

Preparazione :

Fondamentale, per la preparazione di questo cake al limone, è la lunga lavorazione al mixer, affinché gli ingredienti siano ben amalgamati. Ma vediamone il procedimento:

Mescoliamo la farina con lo zucchero

La disponiamo a fontana e rompiamo al centro le uova

Iniziamo a lavorare l'impasto, amalgamando il burro portato a temperatura ambiente

Aggiungiamo anche il latte, il Rhum e il succo di limone

e lavoriamo tutto con le fruste. Amalgamiamo, da ultimo, la bustina di lievito

Versiamo tutto il composto in uno stampo per plum cake imburrato ed infarinato

ed inforniamo a 170° per circa 40 minuti

Una volta raffreddato, lo sformiamo e guarniamo con zucchero a velo e buccia di limone


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