Crema pasticcera

Ingredienti :

3 uova

100 gr di zucchero

80 gr di farina

500 ml di latte

un baccello di vanillina

buccia di limone

Preparazione :

La crema pasticcera è una preparazione base nel campo dei dolciumi. Può essere utilizzata per farcire bigné, crostate, crepe...Ne esistono molte varianti, anche perché dagli ingredienti impiegati, ne dipende l'aroma e la densità in base all'utilizzo. Si pensi alla crema al limone, alla crema inglese, preparata senza farina, perché da servirsi liquida in coppette...

Vediamone ora insieme una versione base semplicissima. Mettiamo a riscaldare 500 ml di latte con una buccia di limone ed un baccello di vaniglia. Nel frattempo, in una terrina, lavoriamo insieme le uova intere con lo zucchero

Amalgamiamo al composto la farina, mescolando

e versiamo a filo il latte caldo

Trasferiamo il tutto in un tegame antiaderente ad addensare a fuoco dolce

Ecco pronta la nostra crema pasticcera per essere utilizzata nel modo che preferiamo!

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Crema Pasticcera

Ingredienti : 3 uova200 grammi di zucchero30 grammi di farina 00300 ml di lattescorza di limone o una bustina di vanillina (facoltativo)Preparazione :

Per preparare la CREMA PASTICCERA dobbiamo per prima cosa versare il latte in un pentolino e metterlo sul fuoco a riscaldare. Non dovrà però bollire.

Intanto mescoliamo molto bene le uova con lo zucchero e aggiungiamo poi la farina setacciata. E' fondamentale che sia setacciata altrimenti si formeranno numerosi grumi.

Quando il latte si sarà riscaldato versiamolo a filo nell'altro composto continuando a mescolare.

Versiamo il tutto in un pentolino e poi rimettiamo sul fuoco. Lasciamo cuocere fino a quando la crema si addenserà. 

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