Brodo di carne

Il brodo di carne rappresenta una preparazione di base per molti piatti, dai risotti alle minestrine per bimbi fino ai 3 anni ed oltre. Per un buon risultato, sostanzioso ma leggero, tutto sta nella scelta degli ingredienti. Per quanto concerne la carne, sceglieremo un pezzo tenero, adatto proprio alla preparazione dei brodi...il taglio di punta di petto è tra questi. Anche gli ortaggi saranno naturalmente freschi. Ma vediamo nel dettaglio la preparazione...

Mettiamo circa 2 litri di acqua in una pentola e la poniamo su fiamma media. All'interno, vi mettiamo le carotine pelate e affettate a rondelle

Dopo, aggiungiamo la cipolla, anch'essa privata delle foglie esterne più dure e ben lavata

Aromatizziamo con le foglioline di prezzemolo spuntate e lavate, ottima fonte di vitamina C

Facciamo bollire per qualche minuto e, in questo intingolo vitaminoso, mettiamo a lessare la carne, affinchè scarichi nel liquido tutta la sostanza

Regoliamo di sale (tenendo in considerazione che la quantità di liquido poi si ridurrà)

Infine, lasciamo bollire per 30 minuti

ed ecco pronto il brodo di carne! A voi adesso la scelta sulla consumazione preferita...

View the original article here

Brodo di verdure

Ingredienti :

1 lt di acqua

250 gr di carote fresche

200 gr di patate

qualche costa di sedano

una cipolla grande

sale e olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Oltre ad essere un piatto di per sè completo da poter essere accompagnato a pasta di piccolo formato o ridotto ad un gustoso passato da accompagnarsi con crostini di pane, il brodo di verdure costituisce una preparazione base per la cottura di risotti col metodo tradizionale.

Portiamo a bollore l'acqua salata e nel frattempo tagliamo a rondelle le carote

e a grossi spicchi le patate sbucciate

Poi, puliamo le coste di sedano dai filamenti e tagliamo la cipolla a grossi pezzi

Immergiamo le verdure nell'acqua appena raggiunge il bollore e lasciamo così cuocere fino al restringimento del brodo

View the original article here

Brodo di verdure

Ingredienti :

1 lt di acqua

250 gr di carote fresche

200 gr di patate

qualche costa di sedano

una cipolla grande

sale e olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Oltre ad essere un piatto di per sè completo da poter essere accompagnato a pasta di piccolo formato o ridotto ad un gustoso passato da accompagnarsi con crostini di pane, il brodo di verdure costituisce una preparazione base per la cottura di risotti col metodo tradizionale.

Portiamo a bollore l'acqua salata e nel frattempo tagliamo a rondelle le carote

e a grossi spicchi le patate sbucciate

Poi, puliamo le coste di sedano dai filamenti e tagliamo la cipolla a grossi pezzi

Immergiamo le verdure nell'acqua appena raggiunge il bollore e lasciamo così cuocere fino al restringimento del brodo

View the original article here