L’alimentazione giusta contro i tumori

Pubblicato da Valentina & Davide il 27 febbraio 2013 | Alimentazione e salute

Moltissimi studi scientifici hanno dimostrato che la prevenzione delle malattie e soprattutto dei tumori passa anche attraverso la tavola e l’alimentazione. Il 30% dei casi di cancro dunque potrebbe essere evitata solamente seguendo una dieta corretta e ricca di cibi per combattere il cancro. Vediamo allora quali sono questi cibi magici che contengono alimenti ricchi di sostanze in grado di favorire la prevenzione dei tumori. Iniziamo con alcuni alimenti come  l’aglio, la cipolla, il porro, lo scalogno e l’erba cipollina che spesso sono utilizzati in cucina per insaporire le pietanze e cucinarle, ma soprattutto possono aiutare a combattere il cancro. Questi bulbi possono aiutare a sconfiggere il tumore  all’esofago, allo stomaco e al colon. A dimostrare l’efficacia di questi alimenti è stata una ricerca condotta in Cina e in Italia dove i ricercatori hanno scoperto che le sostanze solforate contenute in aglio e cipolla possono aiutare a eliminare l’insorgere dei tumori, anche grazie all’apporto di alcuni polifenoli, come la quercetina, una molecola che impedisce la crescita delle cellule cancerose che sono state coltivate in laboratorio.

Ottime anche le alghe, che sono alla base della cucina orientale, dove l’incidenza dei tumori è molto bassa. In particolare nei giapponesi, dove si riscontra una bassa incidenza di tumori,  hanno collegato il largo consumo di alghe con il basso numero di malattie. Le donne giapponesi ad esempio hanno nel sangue un livello di estrogeni, ossia di ormoni sessuali femminili, più basso delle donne occidentali in grado di protegge in parte dai tumori ormono-dipendenti, come quello del seno e dell’endometrio. Alcuni studi di laboratorio inoltre hanno dimostrato che gli estratti di alghe sono in grado di rallentare la crescita delle cellule cancerose, grazie all’azione di due principi attivi, il fucoxantine e il fucoidano. Per cominciare potreste ad esempio consumare un po’ di sushi, ricco di alghe e gustoso.

Fra la frutta troviamo le arance, mentre per le verdure sono ottime le crucifere, ossia cavoli, broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, verze, rape e ravanelli che contrastano al massimo i tumori. Se mangiate cinque o più porzioni di crucifere alla settimana potrete avere una riduzione del 50% del rischio di cancro alla vescica, mentre con almeno una porzione al giorno si dimezza il rischio di tumore al seno. Questi benefici sono ricavati grazia ai glucosinolati. Passimo poi ai carciofi che possono proteggere dal tumore al fegato grazie alla presenza di polifenoli. Ottimi anche i carotenoidi, degli antiossidanti che sono contenuti in una serie di frutti e ortaggi gialli e arancioni, queste sostanze sono in grado di proteggere contro il carcinoma mammario. Secondo uno studio danese, nelle carote è contenuto il falcarinolo, che si trova anche in sedano e prezzemolo, che aiuta a prevenire il tumore al colon.

Ottimi anche i cereali integrali che contengono moltissimne fibre e prevengono il tumore al colon. Sono meglio se consumati in chicco, inoltre favoriscono il buon funzionamento intestinale, evitando stati di intossicazione dell’organismo e prevenendo il tumore. Infine ottimo anche il cioccolato, ricco di polifenoli, ossia dei potenti antiossidanti in grado di rallentare i processi di degenerazione cellulare. Meglio consumarlo fondente, perchè più sano, buono e dietetico.  La curcuma invece è una polvere dal colore giallo intenso, ottenuta dalla frantumazione del rizoma di una pianta della famiglia dello zenzero. Questa spezia viene utilizzata soprattuto in India dove secondo molte ricerche è responsabile delle enormi differenze fra il tasso di alcuni tumori in India e quello dei Paesi occidentali. La curcumina ha un grande potenziale antitumorale ed è efficace contro il cancro al colon.

Fra gli ortaggi ottimo anche il finocchio che è ricco di quercetina, un flavonoide che è stato analizzato da un gruppo di ricercatori delle università di Ottawa, in Canada, e di Aberdeen, in Scozia. Lo studio è stato condotto su circa 700 persone e pubblicato sul British Journal of Nutrition secondo la quale un’assunzione quotidiana di quercetina è in grado di dimezzare il rischio di insorgenza del cancro al colon. Contro il tumore troviamo pure i frutti di bosco ossia le more, i mirtilli, i lamponi, le fragole e il ribes che sono ricchi di acido ellagico, in grado di impedire alle cellule tumorali di creare vasi sanguigni con cui nutrirsi e crescere.  Tanti funghi hanno poi dimostrato le proprietà anticancro dei funghi, per via della presenza di polisaccaridi, in particolare il lentinano, che ha un’azione stimolante sul sistema immunitario. Contro il tumori allo stomaco e al colon perfetti pure i porcini e gli champignon.

Una ricerca che è stata redatta in California ha dimostrato che i composti fitochimici contenuti nella melagrana possono fornire grandi effetti benefici sul tumore della prostata. Pure il pesce e i semi di lino sono perfetti contro il tumore, largo spazio giusto alle acciughe, sardine e salmone, si tratta dei pesci più ricchi di omega 3 ed acidi grassi che possono ridurre il rischio di cancro al seno, al colon e alla prostata e diminuire la capacità delle cellule maligne che potrebbero creare delle metastasi. Gli omega 3 sono contenuti anche nei semi di lino che contengono fitoestrogeni e lignani, perfetti per prevenire il carcinoma mammario.

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L’alimentazione per proteggere l’intestino

Pubblicato da Valentina & Davide il 4 marzo 2013 | Alimentazione e salute

Curare l’intestino e seguire il giusto regime alimentare è fondamentale per evitare l’insorgere di alcune malattie che colpiscono spesso questo organo e vanno dalla semplice stipsi fino alla colite cronica. Un’alimentazione corretta ha proprio l’obiettivo di limitare l’assunzione di alcuni cibi che potrebbero aumentare o causare determinate patologie preferendo invece quegli alimenti che possono correggere e limitare alcune patologie, come ad esempio la diarrea,  la costipazione e la produzione di gas. In questo modo non solo riuscirai ad avere un maggior controllo del tuo corpo, ma soprattutto ti sentirai meglio e migliorerai la qualità della tua vita.  Tutto il funzionamento dell’intestino infatti è strettamente legato al cibo che si assume, ad esempio la fastidiosa stitichezza si verifica quando gli alimenti rimangono sedimentati nell’intestino troppo a lungo. In tal caso l’acqua è assorbita quasi completamente mentre le feci diventano dure e secche ed hanno difficoltà ad essere espulse. Nel caso contrario invece la diarrea ha luogo quando gli alimenti passano con troppa velocità nell’intestino in questo caso l’acqua non viene riassorbita e le feci rimangono liquide.

Una corretta alimentazione può aiutare ad evitare l’insorgere di questi fastidi, come la diarrea o la costipazione, ma anche di altre patologie più gravi. Il segreto è quello di assumere  gruppi di alimenti suggeriti seguendo le indicazioni del corpo e consumando i cibi che aiutano a stare meglio l’intestino. Ovviamente non esiste una regola scientifica, ma solo regole generali che poi variano da persona a persona, per questo motivo occorre andare per tentativi cercando di capire quali sono gli alimenti più adatti a noi e al nostro benessere. La cosa migliore sarebbe quella di tenere per registrare quando un alimento ci fa stare bene o infastidisce il nostro intestino.

Le fibre: amiche dell’intestino

Anche se non esiste un’unica regola per tutti un’indicazione comune è quella di consumare spesso alimenti ricchi di fibre che hanno la capacità di regolare il flusso delle feci nel colon. In natura sono presenti due tipi di fibre, le fibre solubili e insolubili. Le prime si muovono sostanzialmente invariate nell’intestino, mentre le seconde creano un gel intrappolando l’acqua e rendendo le feci molto morbide e più facili da eliminare. Le fibre dunque possono essere utili sia inc aso di diarrea. perchè riescono ad intrappolare l’acqua in eccesso, riducendola, ma anche in caso di stipsi, poichè, se unite ad un ampio consumo di acqua e ad esercizio fisico quotidiano, possono limitare quetso inconveniente. Per eliminare la diarrea eliminate gli alimenti che potrebbero peggiorarla come la caffeina, gli alcolici, i latticini, gli alimenti ricchi di zuccheri o grassi, ma anche cibi che provocano un’eccessiva produzione di gas come legumi, cavoli e broccoli, e i dolcificanti artificiali, in particolare sorbitolo e xilitolo. Ricordatevi sempre inoltre di mangiare lentamente masticando piano e soprattutto di mangiare in un luogo rilassante evitando stress eccessivo.

Gli alimenti ricchi di fibre solubili e insolubili

Gli alimenti ricchi di fibre solubili sono riso, pasta e tagliatelle integrali, farina d’avena, orzo, pane di frumento o grano integrale, cereali, soia, farina di mais, patate, carote, patate dolci, rape, barbabietole, zucchine e zucche, castagne, avocado, banane, salsa di mele, mango e papaia. Gli alimenti ricchi di fibre insolubili sono invece crusca, cereali integrali, germogli, legumi, semi, noci, meusli, semi, popcorn, fagioli e lenticchie, frutti di bosco (mirtilli, fragole, more, mirtilli, ecc), uva e uvetta, ciliegie, ananas, pesche, albicocche, pere, mele, meloni, arance, pompelmi,, limoni, lime, datteri e prugne, verdure a foglia (spinaci, lattuga, cavoli, cavoli, crescione, ecc), piselli, fagiolini, peperoni, melanzane, sedano, cipolle, scalogni, porri, aglio, broccoli, cavolfiore, pomodori, cetrioli ed erbe aromatiche fresche.

I cibi da mangiare

Per regolare l’intestino e mantenerlo in forma e al meglio basta consumare i cibi giusti in grado di mantenere in salute il nostro organismo. Per prima cosa è utile consumare tutti gli alimenti ricchi di zolfo, come ad esempio aglio, cipolle, porri, broccoli, cavolfiori, cavoli, asparagi e cavolini di Bruxelles, ricordatevi poi di limitare l’assunzione di cibi che contengono molta fibra insolubile, che aiutano a produrre alte quantità di gas nel tratto gastrointestinale e proprio per questo motivo potrebbero irritare il colon. Largo spazio invece a tutti gli alimenti ricchi di fibre vanno assunti bevendo molta acqua. Ricordatevi di bere molta acqua fra i pasti, ma anche mentre mangiate, inoltre se non avete mai consumato molte fibre introducetele gradualmente nella vostra dieta per evitare fastidi.  Una dieta ricca di fibre vi porterà tanti benefici, poichè prima di tutto è in grado di regolare il transito dell’intestino. Un’alimentazione basata sulle fibre solubili inoltre abbassa il colesterolo e riduce il rischio di malattie cardiache. Inoltre questo tipo di alimentazione previene il diabete di tipo 2 e la diverticolite due malattie molto fastidiose e soprattutto pericolose per la salute. Da non dimenticare poi che una dieta ricca di fibre può aiutare a dimagrire e a tenersi in forma poichè permette di sentirsi sazi più velocemente, permettendoci di mangiare di meno.

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